Fortuna Edam
  • Home
  • Over ons
    • Onze missie
    • De naam 'Fortuna'
    • Geschiedenis
  • Hotel
    • Boek uw kamer
  • Restaurant
  • Ons Terras
  • Menu
  • Foto's
  • Nieuws & blog
  • Cadeaubonnen
  • Euro-Toques
  • Reviews
  • Contact
  • Reserveren
  • Home
  • Over ons
    • Terug
    • Over ons
    • Onze missie
    • De naam 'Fortuna'
    • Geschiedenis
  • Hotel
    • Terug
    • Hotel
    • Boek uw kamer
  • Restaurant
  • Ons Terras
  • Menu
  • Foto's
  • Nieuws & blog
  • Cadeaubonnen
  • Euro-Toques
  • Reviews
  • Contact
  • Reserveren
nl en de

bier & wijn

Bierkaart najaar 2020 Wijnkaart najaar 2020

Lunch & borrel

Lunch Special
Snel een complete lunch? Bestel onze lunchspecial

soep van de dag + 3 heerlijke, vers gebakken, broodjes met wisselend beleg

9,95
Soep

Soepen worden geserveerd met brood en boter

Soep van de chef

regelmatig wisselende soep

7.95
Soep van de chef klein
5.5
Salades

Salades worden geserveerd met brood en boter.

Rundercarpaccio //

pesto // Parmezaan // pijnboompitten // rucola // cherrytomaat

11.5
Als maaltijdsalade:
14,5
Gerookte zalm //

cherrytomaat // komkommer // kappertjes // rode ui

11.5
Als maaltijdsalade:
14,5
Vegetarische Salade //

mayonaise van lavaspesto // cherrytomaat // Alphenaers geitenbrie // komkommer // Edammer uitjes // radijs // amandel

10.5
Als maaltijdsalade:
13,5
Landbrood - bruin, wit of mais
- Carpaccio van Hollands melkrund //

pesto // Parmezaanse kaas // pijnboompitten // rucola // cherry tomaat

10.50
- Gerookte zalm //

roerei // dille mayonaise // rode ui // kappertjes

9.5
- Edammer kaas //

sla // mosterd crème fraîche // tuinkers

7
- Beenham //

sla // mosterd crème fraîche // tuinkers

7
- 2 Van Dobben kroketten //

sla // Zaanse mosterd // roomboter

8
Warm landbrood - bruin, wit of mais
- Edammer kaas //

beenham // sla // mosterd crème fraîche

7.5
- Mozzarella //

pesto // tomaat // rucola // pijnboompitten

8.5
- Gekruid gehakt //

cheddar kaas // sla // guacemole

7.5
- Alphenaers geitenbrie //

krokante spek // tomaat // rucola // pijnboompitten

8.5
Uitsmijters met landbrood - bruin, wit of mais
Uitsmijter Edammer kaas
8
Uitsmijter beenham
8
Uitsmijter Edammer kaas // beenham
9
Uitsmijter 'De Fortuna' //

spek // gesmolten Edammer kaas // tomaat // sla // rode uiencompôte

10.5
Klassieke specials
Triple tosti //

Edammer kaas // huisgemaakte ketchup // sla

6
Triple tosti //

Edammer kaas // beenham // huisgemaakte ketchup // sla

7
Triple tosti //

Edammer kaas // spek //huisgemaakte ketchup // sla

7
vanaf
Rundburger //

hamburgerbol // sla // rode uiencompôte // twister frites // piccalilly mayonaise // huisgemaakte ketchup

12.75
Quinoa burger (vegetarisch) //

hamburgerbol // sla // rode uiencompôte // twisterfrites // dille mayonaise // mosterd crème fraîche

10.25
Kipsaté //

twisterfrites // salade // satésaus // mayonaise

12.5
Desserts en gebak
Vanilleijs met slagroom

Kleine portie: 4.75

Grote portie:  6.75

Vanille panna cotta //

pure chocolade sorbet // kletskop // schuim van licor 43

8.5
Wisselend gebak

(vraag het de bediening)

3.50
Vanaf
Ambachtelijk gebakken Beemster Appelgebak

Met slagroom 3.75

Zonder slagroom 3.25

Voor bij de borrel
Warme nacho's //

cheddar kaas // jalapenos // crème fraiche // guacemole // chilisaus

6.5
Warme nacho's //

gekruid gehakt // cheddar kaas // jalapenos // crème fraiche // guacemole // chilisaus

8
8 Van Dobben Bitterballen //

mosterdmayonaise

7.5
6 Vegetarische bitterballen //

dillemayonaise

6.75
Edammer Kaas //

mosterd crème fraîche

5
6 Garnalenkroketjes //

dillemayonaise

8.5
Proeverij van kroketjes //

mosterdmayonaise

7.50
8 Kaasstengels //

chilisaus

7.5
8 Vlammetjes //

chilisaus

7.5
Gemengd bittergarnituur

2 bitterballen // 2 kaasstengels // 2 vlammetjes // 2 garnalenkroketjes

8
Hollandse borrelplank //

Van Dobben bitterballen // garnalenkroketjes // leverworst // Edammer kaas // huisgemaakte biefstukworst // piccalilly mayonaise // mosterd-crème fraîche // zoetzuur ingelegde Edamse uitjes

Kleine borrelplank
8.5
Grote borrelplank
15.5
Kaasplateau //

selectie van Hollandse kaas // appel-portsiroop // brioche broodje

5 stuks 12.5
3 stuks 8.5
4 Ambachtelijke vers gebakken broodjes //

zuurdesem // spelt // boter // brooddip

5.5


Vooraf genieten

Heerlijk bij het aperitief:
4 stuks à la minute gebakken ambachtelijk bereide broodjes -
roomboter - brooddip

Per persoon €5,50


Diner

Aanrader voor bij het aperitief
4 Ambachtelijke vers gebakken broodjes //

zuurdesem // spelt // boter // brooddip

5.5
Voor- of tussengerechten
Carpaccio van Hollands melkrund //

pesto // rucola // Parmezaanse kaas // cherry tomaat // pijnboompitten

13.5
Seizoens carpaccio van Hollands melkrund //

gerookte paddenstoelenmayonaise // pompoen // gesuikerde pepita's  // bundelzwam // Edammer uitjes // rucola // frisée

13.5
Gebakken coquilles //

gestoofde bladspinazie // geroosterde oesterzwam // Hollandaise // chips van rauwe ham

13.5
Livar buikspek //

structuren van knolselderij // geroosterde bloemkool // macadamia noot // rode wijnsaus met honing en Zaanse mosterd

11.5
Ceviche van Zeebaars //

bisque mayonaise // punt paprika //  zoetzure rammenas // chioggia biet // zeesla // frisée

11.5
Vegetarische herfst salade //

bospaddenstoelen // pompoen //  Edammer uitjes //  oude Beemster kaas crème // gegrilde aubergine

10.5
Soepen
Soep van de Chefs

regelmatig wisselende soep.

9.5
Hoofdgerechten

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met Beemster friet en Zaanse mosterd mayonaise.

- extra groente: 3.5
- extra salade: 3.5
- extra friet: 3.5

Gegrilde Hollandse tournedos //

geroosterde rozeval // witlof met honing en balsamico // romanesco // pastinaak crème // paddenstoelenpoeder // rode wijnsaus met wortel en steranijs

27
Gegrilde Hollandse ribeye //

geroosterde rozeval // witlof met honing en balsamico // romanesco // pastinaak crème // paddenstoelenpoeder // rode wijnsaus met wortel en steranijs

23.5
Vis van de Afslag //

seizoensgarnituur // bijpassende saus

23.5
Gebakken parelhoen suprême //

gratin van paarse zoete aardappel met ras el hanout // gepofte peen // crème van peen // spruiten // saus van gekarameliseerde spek 

21.5
Gegrilde varkensprocureur //

gestoofde bimi // crème van flespompoen // in zoetzuur gegaarde sjalot //  gekonfijte kastanje champignon // saus van gepofte knoflook

23.5
Vegetarische quiche //

prei en bospaddestoelen //  pastinaak crème // gepofte peen // spruiten // paddestoelenpoeder

20.5
Vraag om onze ruim voorziene wijnkaart met zeer mooie wijnen uit diverse bekende wijngebieden.

Bovendien beschikken wij over een aantal aantrekkelijke wijnen,
die wij ook per glas aanbieden.
Onze gastheren en -gastvrouwen geven u graag een goed wijnadvies of stellen
een passend wijnarrangement voor u samen.

Nagerechten
Dessertwijn

Onze gastheren en gastvrouwen geven u graag een passend advies voor een heerlijke dessertwijn!

Tarte tatin van peer met frangipane //

rozemarijn room //  karamel roomijs

8.5
Kaneel pannacotta //

Stoofpeer sorbet // chocolade aarde // herfstkoekje // espressosaus

8.5
Pure chocolademousse //

witte chocolade parfait // hazelnoot crumble // jeneverkrenten

8.5
Grand Fortuna

combinatie van de chef van diverse favoriete desserts

10.5
Kaasplateau //

Selectie van Hollandse kaas // appel-portsiroop // brioche broodje

5 stuks 12.5
3 stuks 8.5
Thee of Koffie compleet

met huisgemaakte friandise.

7.50
Ons Wijnarrangement
Op uw verzoek stellen wij bij uw menukeuze een passend wijnarrangement samen.

dit wijnarrangement is zodanig samengesteld dat iedere gang begeleid wordt door een passende kwaliteitswijn.

Wijnarrangement voor 2 Gangen
10.00
Wijnarrangement voor 3 Gangen
15.00
Wijnarrangement voor 4 Gangen
20.00
Wijnarrangement voor 5 Gangen
25.00
Ons 'Fortuna' menu
Ons 'Fortuna' menu

Naast onze menukaart bieden wij u een menu van de chef aan tegen een gunstige prijs.
Dit menu wordt u door onze gastvrouwen en - heren aan tafel meegedeeld.

Fortuna menu 3 Gangen
36.00
Fortuna menu 4 Gangen
44.00
Fortuna menu 5 Gangen
52.00
Voor onze jongste gasten

Wij serveren juniorenmenu's vanaf € 14,50

Wijnarrangement

Op uw verzoek stellen wij bij uw menukeuze een passend wijnarrangement samen. Dit wijnarrangement is zodanig samengesteld dat iedere gang begeleid wordt door een passende kwaliteitswijn.

  • Wijnarrangement voor 2 Gangen €10,00
  • Wijnarrangement voor 3 Gangen €15,00
  • Wijnarrangement voor 4 Gangen €20,00
  • Wijnarrangement voor 5 Gangen €25,00

'De Fortuna' weekmenu

Naast onze menukaart bieden wij u wekelijks een extra menu aan tegen een gunstige prijs. Dit menu wordt u door onze gastvrouwen en - heren aan tafel meegedeeld.

  • Weekmenu 3 gangen €36,00
  • Weekmenu 4 gangen €44,00
  • Weekmenu 5 gangen €52,00
fortuna@fortuna-edam.nl
(+31) 299371671
Spuistraat 3
1135 AV, Edam
Made with ❤ by: POCKETMENU