soep van de dag + 3 heerlijke, vers gebakken, broodjes met wisselend beleg

Geitenkaas met honing // pijnboompitten.

geregeld wisselende soep

cherrytomaat // dillemayonaise // zeekraal // venkel

little gem en rucola // cherry tomaat // cornichons //
pestomayonaise // knoflookcrôutons // pijnboompitten

venkel // bundelzwam // zoetzure sjalot // groene asperge // cherrytomaat //
avocado crème // knoflook croutons

little gem en rucola // cherry tomaat // cornichons //
pestomayonaise // knoflookcrôutons // pijnboompitten

dille-mayonaise // tuinkers

met een garnituur van zaanse mosterd, crème fraîche en tuinkers.

met een garnituur van zaanse mosterd, crème fraîche en tuinkers.

met een garnituur van zaanse mosterd, crème fraîche en tuinkers

een 100% vegetarische burger van knolselderij –
versgebakken italiaanse bol of meergranenbol - verse beemsterfrieten -
dille-mierikswortelmayonaise - zaanse mosterdmayonaise.

huisgemaakte ketchup - zaanse mosterd-mayonaise - een italiaanse bol of meergranenbol – frites

beenham en/of edammer kaas op heerlijke dikke sneeën ambachtelijk brood (wit of bruin)

satésaus – frites - salade – kroepoek

heerlijke dikke sneeën ambachtelijk gebakken brood – mosterd – roomboter

Edammerkaas - beenham - ambachtelijk bereide ketchup

Kleine portie: 4,75

Grote portie: 6,75

meringue met zwarte
peper // pure chocolade sorbet

(vraag het de bediening)

Met slagroom 3,50

Zonder slagroom 3,25

2 garnalenkroketten, 2 kaaskroketten en
2 kroketten van kalfsvlees, geserveerd met mosterdmayo

(6 st.) met dille-mayonaise

(vegatarisch, 6 st.) met dillemayonaise

Met mosterdsaus

met van dobben bitterballen - wieringer garnalenkroketjes - van klooster leverworst - edammer kaas - huisgemaakte biefstukworst - piccalilly - mosterd-crème fraîche - zoetzuur ingelegde edamse uien.

met roomboter en een ander lekker smeersel

geitenkaasschuim // rode biet // honing-pijnboompitten // gebrande bundelzwam // rucola

garnalenkroket // compote van bleekselderij met zwarte knoflook // frisée sla // zoetzure venkel // prei-vinaigrette

haricot verts // sjalotten vinaigrette // crostini van Edammer brood // zoetzure koolrabi // pittige ketchup // rucola en frisée sla

crème van flespompoen // katenspek // pastinaak // geroosterde bloemkool // hazelnoot // beurre noisette

geitenkaasschuim // rode biet // gebrande bundelzwam // honing-pijnboompitten // zoetzure koolrabi // pastinaak chips

geplukte eendenbout // limoen-crème fraîche // prei-olie // shiso purple

dagelijks wisselende soep van de chefs.

dagelijks wisselende vis, afgelopen nacht gevangen en vandaag
bij u op tafel met bijpassend seizoen garnituur en saus.

puree met winterpeen en gekarameliseerde ui // geroosterde witlof met honing // gekonfijte paddenstoelen // crème van pastinaak // rode wijn-tijmsaus

puree met winterpeen en gekarameliseerde ui // geroosterde witlof met honing // gekonfijte paddenstoelen // crème van pastinaak // rode wijn-tijmsaus

pommes fondant // gegrilde kingboleet // crème van geroosterde pompoen // romanesco // saus van rode wijn en cranberrie

Pommes duchesse // gevogelte bitterbal // gegratineerde champignon / geroosterde pastinaak // crème van rode biet // rode portsaus met zwarte bessen

Beemster oude kaas // pastinaak // gegratineerde champignons // rode uien // marmelade

onze gastheren en gastvrouwen geven u graag een passend advies voor een heerlijke dessertwijn!

peren panna cotta // rode port-perensorbet

boeren jongens roomijs // kaneel slagroom // karamelsaus

chocolade // koffie-aarde // koffie-roomijs // sprits // cranberrie

combinatie van de chef van diverse favoriete desserts

proeverijtje van 5 soorten hollandse kaas met appelport-
siroop en een brioche van de edamse kwaliteitsbakker peter gorter

met huisgemaakte friandise.

dit wijnarrangement is zodanig samengesteld dat iedere gang begeleid wordt door een passende kwaliteitswijn.

naast onze menukaart bieden wij u wekelijks een extra menu aan tegen een gunstige prijs.
dit menu wordt u door onze gastvrouwen en - heren aan tafel meegedeeld.