Notre menu du dîner

Mayonnaise à la truffe // parmesan // pignons de pin // tomate cerise // roquette

Chèvre // câpres // pomme // roquette // fromage égoutté à la menthe // pépites caramélisées

Beurre blanc d'anguille // écrevisses // Croquette de crevettes // fenouil

Une soupe changeante, servie avec du pain et du beurre

Fenouil émincé // radis // sablé // rubans de concombre // échalote aigre // douce // mayo citron vert

Hollandaise // bimi

Gel mandarine gingembre // salade de chou // brioche

Sauce au fromage bleu // huile de piment et fondant aux tubercules

Petite poire pochée // Choux de Bruxelles sautés // crème de légumes // racines // jus au vin rouge et thym

Chou-fleur au curry // épinards sautés // mousseline de pommes de terre // beurre blanc à l’estragon

Avec collation au choix

Bar (± 700 gr) // légumes de saison // antiboise

Entrecôte de veau (± 500 gr) // légumes de saison // sauce au poivre

Champignons des bois // oignon nouveau // fromage de brebis // légumes de saison

Purée de choucroute // chicon // carottes fanes // jus au porto

Choix de fromages de qualité

Café ou thé au choix // sélection de 3 macarons de la marque « Sweet Little Things »

Digestif et café ou thé au choix // sélection de 3 macarons de la marque « Sweet Little Things »

Glace vanille // gianduja // brownie au chocolat noir

Glace cannelle // Biscuit croustillant // Sauce caramel

Glace à la cardamome // Crème vanille