Notre menu du dîner

Mayonnaise à la truffe // parmesan // pignons de pin // tomate cerise // roquette

Chèvre // câpres // pomme // roquette // fromage égoutté à la menthe // pépites caramélisées

Beurre blanc d'anguille // écrevisses // Croquette de crevettes // fenouil

Une soupe changeante, servie avec du pain et du beurre

Fenouil émincé // radis // sablé // rubans de concombre // échalote aigre // douce // mayo citron vert

Hollandaise // bimi

Gel mandarine gingembre // salade de chou // brioche

Sauce au fromage bleu // huile de piment et fondant aux tubercules

Chimichurri // roseval // cerise rôtie tomate // poivron rôti, aubergine, courgette

Polenta frite // bimi // mangue Chutney

Fenouil et aster de mer rôtis // moutarde Beurre blanc // poireaux rôtis

Avec collation au choix

Bar (± 700 gr) // légumes de saison // antiboise

Entrecôte de veau (± 500 gr) // légumes de saison // sauce au poivre

Burrata // légumes de saison

Choix de fromages de qualité

Café ou thé au choix // sélection de 3 macarons de la marque « Sweet Little Things »

Digestif et café ou thé au choix // sélection de 3 macarons de la marque « Sweet Little Things »

Bâtonnets de meringue // Noix de coco au chocolat blanc // Sorbet mandarine-passion // Orange confite

Crème à la menthe // glace au miel // neige de noix de coco

Chocolat blanc // mangue et graines de chia Sauce // gâteau à la banane