Unsere Abendkarte

Vorspeisen

ab 18:00 Uhr
  • Brotbrett (v)
    6,5

    Sauerteig // geschrieben // Olivenöl // Meersalz // Brotdip

  • Carpaccio
    13,5

    Eammer Cheese Croutons // Kirschtomate // Speck // grüne Kräutercreme // Augola

  • Carpaccio von Butterfisch
    13,5

    Chimichurri // Chioggia Beet // Kräutersalat // Cookie aus Furikake

  • Geräucherter Lachs
    13,5

    Erbsen Cremeaux // Crème von Meerrettich // Sablé aus Sesam

  • Ravioli von Kürbis mit Gruyère (v)
    13,5

    Cremige Gorgonzola -Sauce // Puffkürbis // karamellisierter Apfel

  • Suppe vom Küchenchef
    9,5

    Eine wechselnde Suppe, serviert mit Brot und Butter

  • Tatar
    13,5

    Brioche // kleines Juwel // Apple Relish // Zwiebelring // Trüffel Mayonnaise

  • Wilde Pastete mit Hare-Sattel
    14

    Apfel Preiselbeere Espuma // karamellisierter Apfel // Eduammer Bread

Desserts

ab 18:00 Uhr
  • Chiboust von Mandarin
    10

    Flexible weiße Schokolade // Sternanissorbet // Frühlingszwiebelsauce // Sauerrahmjoghurt

  • Grand Fortuna
    12,5

    Komposition verschiedener köstlicher Desserts

  • Kaffee Komplett
    10

    Hausgemachte Süßigkeiten und andere Leckereien

  • Käseplatte von Henri Willig (v)
    vanaf 10

    Perenkompott // Edamerbrut

  • Peer-Tatin-Tarte
    10

    Frangipani // Zimteis // Blauschimmelkäse-Schaum

  • Pekannuss-Notenkunst
    10

    Pompon Toffee // Eis // Pinda Meringue

  • Royal Complete Kaffee
    15

    Hausgemachte Süßigkeiten und andere Leckereien, dazu eine Auswahl an speziellem Kaffee

  • Weiße Schokoladen-Pannacotta
    10

    Kaffeeeis // Schokodrops // Pistazienbiskuit

Hauptgerichte

ab 18:00 Uhr
  • Dicke Zucchini-Bollen (v)
    24

    Parelcouscous // gekochte Bospadestoelen // Eierbolletjes // Schorsenerenchips // grüne knusprige Nüsse

  • Gebackene Endungen
    26

    Kartoffelmuffin // kandierte Waldpilze // Rotwein-Mandarinensaft // knuspriger Speck

  • Gebackenes Hirschsteak
    32,5

    Topinambur-Mousseline // Sprossen // Birnenkompott // Kirschbierjus // Schwarzwurzelchip

  • Gegrillte Tournedos
    32

    Roter Kohl // Hasselback -Kartoffel // Soße aus Rosmarin-Thymian // Knollencreme

  • Gegrilltes Rindfleisch
    30

    Hasselbackkartoffel // Rotkohl // Knollencreme // Rosmarin-Thymian-Jus

  • Kindermenü
    14,5

    Abwechslungsreiches Kindermenü ab 14,5

  • Vom Meer zur ‚Fortuna‘
    Tagespreis

    Regelmäßig wechselnder Fisch von der Auktion mit saisonaler Beilage