Vorspeisen
ab 18:00 Uhr
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Carpaccio
13,5
Trüffelmayonnaise // Parmesan // Pinienkerne // Kirschtomaten // Rucola
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Hanflachs
15,75
Fenchelsalat // eingelegte Senfkörner // Wakame // Gemüsechips // weiche Knoblauch-Zwiebel-Creme
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Makrele
14,75
Senfsorbet // geröstete Avocado // Radieschen // Specksand
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Sous-vide-Rüben
13,25
Schwarze Olivenerde // Edamer Käsecreme // glasierte Karotten
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Suppe vom Küchenchef
9,5
Eine wechselnde Suppe, serviert mit Brot und Butter
Zwischengericht
ab 18:00 Uhr
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Abwechselnd gebratener Fisch
14,25
Hollandaise // gegrillter grüner Spargel
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Perlhuhn
12,5
Lauchnest // Erbsencreme // Minz-Portweinsauce
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Roeleaux Grünkohl (v)
13
Spitzkohl // Curry // Tom Ka Kai Suppe // Cashewnuss // rote Paprika // Wasabiquark
Hauptgerichte
ab 18:00 Uhr
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Diamanthase
28
Geröstete Pastinake // gebratener Spinat // Süßkartoffel // Rotwein-Pfeffersauce
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Gebratener Skrei
25
Meeresspargel // Antiboise // schwarze Pasta // Brokkoli
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Gemeinsames Essen – Fisch
52
Ganze Dorade // Saisongemüse // Antiboise
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Gemeinsames Essen – Fleisch
65
Kalbsentrecôte // Saisongemüse // Pfeffersauce
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Kindermenü
14,5
Mit Snack nach Wahl
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Lammfilet
29,75
Karamellisierte Schalotten-Tarte Tatin // Honig-Thymian-Sauce // Lauch // Karottencreme
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Risotto (v)
22,25
Blumenkohlchips // Erbsen // Pilze // schwarze Knoblauch-Schokoladensauce // grüner Spargel
Desserts
ab 18:00 Uhr
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Honigparfait
10
Weiße Schokoladencreme // Fruchtbonbons // Zuckerwatte // Tuile
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Kaffee Komplett
10
Hausgemachte Luxuskekse und Pralinen serviert mit Kaffee oder Tee Ihrer Wahl
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Käseplatte 3 oder 5 Stück (v)
11/15
Honig-Schwarzer Knoblauch // Cracker
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Moelleux au Chocolat
10
Vanillecreme // weiße Schokolade // Eiscreme // Filoteig
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Royal Complete Kaffee
15
Hausgemachte Luxuskekse und Pralinen, serviert mit Digestif und Kaffee oder Tee Ihrer Wahl
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Tartelette
10
Tartelette Italienischer Schaum // frisches Obst // wechselndes Eis