De Fortuna
À moins de 20 kilomètres d’Amsterdam, dans le vieux centre de la pittoresque ville d’Edam, dans le Zuiderzee, vous trouverez le confortable hôtel-boutique trois étoiles et le restaurant à la carte d’ambiance « De Fortuna ».
L’hôtel pittoresque dispose de 23 chambres, réparties dans cinq manoirs caractéristiques de la Hollande du Nord, avec une belle terrasse de jardin bien entretenue entre les deux, située au bord de l’eau. Lorsque le temps le permet, vous pouvez également déjeuner et dîner dans ce jardin.
L’entreprise de restauration à succès est active depuis 1972. Au début, c’était seulement un hôtel, puis à partir de 1993, également un restaurant. Le restaurant et l’hôtel sont situés dans l’un des endroits les plus pittoresques d’Edam, le soi-disant Boerenverdriet, avec vue sur le Kwakelbrug, le Speeltoren et l’un des chantiers navals les plus anciens et toujours actifs des Pays-Bas.
Le restaurant et l’hôtel sont ouverts toute l’année. Le restaurant dispose d’environ 80 places assises et d’une vaste terrasse avec 90 à 100 places supplémentaires. Le restaurant présente un nouveau menu toutes les 6 à 7 semaines. De plus, nous proposons régulièrement un délicieux menu complet de saison en dehors de notre carte habituelle.
Notre mission
Nous utilisons des produits régionaux et privilégions une méthode de préparation artisanale et biologiquement responsable. La durabilité et le respect de l’environnement et de la vie sont donc nos priorités absolues !
Origine du nom
De naam ‘Fortuna’
« Fortuna », c’est le nom géén willekeurig gekozen. Fortuna, de Fanum Fortunae, est le Dieu romain du sort et du gel, mourir pour une liste de choses. Ze wordt vaak afgebeeld met vleugels en de Cornucopia (Hoorn des overvloeds). Et le discours : « Vrouwe Fortuna lacht u toe » est van haar afgeleid.
(source: Wikipedia)
Le navire « De Fortuna »
« La Fortuna » était également le nom d’un navire marchand néerlandais qui a sillonné tous les océans du monde de 1853 à 1877. Le capitaine de la marine marchande de Vlaardingen, Johannes Hoogerwerf (1835-1871), arrière-arrière-grand-père de la génération actuelle de propriétaires de l’Hôtel & Le restaurant « De Fortuna » était en charge de cette robuste goélette pendant de nombreuses années. La goélette mesurait plus de 20 mètres de long et transportait une variété de marchandises et peut-être aussi des passagers.
Le capitaine Hoogerwerf est décédé à bord de son navire des suites de la fameuse fièvre jaune de ces années-là. Il n’avait que 36 ans à l’époque. Il lui a été donné une tombe dite de marin près de la capitale argentine, Buenos Aires. Avec un «trois fois autour du mât au nom de Dieu», il fut confié à la mer.
« De Fortuna » comme nom de l’hôtel et du restaurant
Jean G. Dekker (1923-1990) était l’arrière-petit-fils du capitaine du « De Fortuna ». En 1971, il vend son entreprise de construction pour se détendre un peu. Avec sa femme Ada Dekker-Boot (1922-2002), il a fondé un hôtel. À la lumière de ce qui précède, il était évident que l’hôtel s’appellerait « De Fortuna ». Jean Dekker était un sculpteur amateur doué. Entre autres, l’enseigne de façade qui pend au-dessus de l’entrée du restaurant est son œuvre.
Sur ce panneau, « De Fortuna » arbore le drapeau rouge-vert d’Edam et en arrière-plan, on peut clairement voir la tour de jeu d’Edam et le pont Kwakel. Cela suggère que « De Fortuna » visitait régulièrement Edam ou, plus encore, qu’il avait son port d’attache à Edam. Cependant, cela n’est pas probable, car le port d’attache du « De Fortuna » était à Vlaardingen. Elle a peut-être été envoyée dans un chantier naval d’Edam pour un entretien ou une réparation occasionnelle. De plus, le lien supposé du navire « De Fortuna » avec Edam doit être considéré à la lumière de la licence poétique de Joh. G. Dekker. Il a probablement fait cela pour mieux promouvoir son hôtel à travers une belle histoire.
L’histoire
L’eau sur laquelle se trouve l’Hôtel & Restaurant De Fortuna est également appelée « Het Boerenverdriet ». Il doit son nom au fait qu’autrefois, lorsque les agriculteurs transportaient leurs vaches à travers l’eau en bateau à vaches, ils avaient toujours des difficultés à contourner les virages sinueux et à dépasser le trafic venant en sens inverse.
Bien que les maisons originales qui forment aujourd’hui l’Hôtel & Restaurant De Fortuna étaient déjà là vers 1650, il existe relativement peu d’images disponibles d’avant 1900. Les images en noir et blanc montrent à quoi cela devait ressembler au début du siècle dernier.
La vieille photo en noir et blanc de la façade, sur la Spuistraat, date d’environ 1920. La maison à l’extrême gauche (Spuistraat 1) servait principalement de magasin et de résidence et a été démolie à la fin des années 1960. Il n’a jamais été reconstruit. La maison voisine (Spuistraat 3), aujourd’hui l’entrée de l’actuel Hôtel & Restaurant De Fortuna, était également un magasin. Cette maison a été entièrement rénovée et restaurée en 1973. La maison voisine, Spuistraat 5, (avec la façade blanche) a été entièrement démolie et reconstruite au cours de l’hiver 1989/1990. Le manoir monumental voisin, Spuistraat 7 (non visible sur l’ancienne photo), a été en grande partie restauré en 1986. Aujourd’hui, les rez-de-chaussée des trois maisons se rejoignent et abritent le restaurant et la cuisine.
De Fortuna de 1971 à aujourd’hui
L’histoire de l’Hôtel & Restaurant De Fortuna commence au début du printemps 1971. Joh. G. Dekker (1923-1990), entrepreneur de profession, vivait avec sa femme, Ada Dekker-Boot (1922-2002) et ses 4 enfants en pleine croissance dans la maison de la Spuistraat 5. Les autres bâtiments servaient principalement de stockage pour l’entreprise de construction . L’entreprenante Ada Dekker a transformé les espaces excédentaires en chambres d’hôtes et les a ensuite loués à des touristes de passage.
Il est rapidement devenu évident qu’une lacune dans le marché avait été découverte, ce qui représentait une grande opportunité pour Joh. Dekker a été poussé à vendre son entreprise de construction et à se concentrer sur la location de chambres avec sa femme.
Au cours des années suivantes, il démolit, reconstruit, rénove et restaure les bâtiments susmentionnés. Il a ainsi posé les bases de l’actuel Hôtel & Restaurant De Fortuna. En 1990, la dernière partie du complexe a été achevée. Malheureusement, Joh. Dekker lui-même n’a pas vécu cela, il est décédé en mai 1990 après une longue et invalidante maladie. Il n’avait que 66 ans. Il laisse derrière lui un hôtel de 23 chambres confortables, qui a résisté sans difficulté aux critiques internationales.
Jean Durant ses temps libres, Dekker était un artisan très accompli dans le domaine du travail du bois. En témoignent les différentes tables sculptées, armoires, cadres et horloges que l’on retrouve partout à l’intérieur du restaurant. Le panneau avec l’image du navire « De Fortuna » au-dessus de l’entrée est également son œuvre.
Après sa mort, Ada Dekker et ses enfants ont continué l’entreprise avec beaucoup d’enthousiasme. En avril 1993, ils ont ouvert un élégant restaurant à la carte de 85 places, un jardin-terrasse spacieux et verdoyant et un bar intime dans les murs de l’hôtel. Aujourd’hui, en 2024, ce restaurant jouit toujours d’une énorme popularité et est devenu connu dans tout le pays et bien au-delà.
Ada Dekker est décédée en mars 2002 après une courte maladie. Jean et Ada Dekker étaient des personnalités très actives et inspirantes. L’entreprise a donc continué dans son esprit !
